Ausgefressene Stelle: ja, ich meinte die oben rechts. Wenn du es hinkriegst wäre es gut, ansonsten könnte man auch damit leben.
Die kontraste in den entsprechenden tonwerte zu korrigieren/ändern geht schon am besten in Photoshop. Ich arbeite in Photoshop mit Luminanz-Masken die in etwa so aufgeteilt sind: Hell, heller, sehr hell,super hell, dunkel, dunkler, schatten, sehr dunkel, basis mitteltöne, eingengte mitteltöne, erweiterte Mitteltöne, extreme mitteltöne......das ganze ist dann mit der Gradationskurve gekuppelt und dann arbeite ich so damit. Du hast unendlich viele möglichkeiten; von den kontrasten nur in einem Bereich zu justieren bis über weite Bereiche des bildes den kontrast zu stärken/schwächen, einzelne Bildteile aufhellen/abdunkeln sowie sogar die Sättigung in den gewünschten Beeichen zu regulieren.
In Lightroom bis du da eher beschränkt - aber du kannst schon mit Lightroom sehr viel machen. Und "eigentlich" reicht Lightroom auch völlig aus um ein gutes bild zu verarbeiten. Ich arbeite mit Lightroom und dann eben noch in Photoshop (wobei meine Arbeit in photoshop auf die Luminanzmasken-"justierung" beschränkt ist). Ich verändere kein bild, probiere nur das maximum aus dem Rohmaterial herauszuholen.
Du kannst ja auch in Lightroom mit Masken arbeiten und die Änderung nur auf einen gewünschten bildteil beschränken.
Beim zweiten fehlt es mir eher schwer dir tipps zu geben. probier einfach mal ob du die Pferde einwenig besser von der Landschaft trennen kannst 8evt. ist es gar nicht möglich). Da musst du einfach probieren. Schlussendlich muss das Bild dir gefallen und deiner Idee entsprechen. Ich spreche hier nur wie ich es für mich gemacht hätte oder probieren würde.
vielleicht gibt ja irgend jemand anders dir noch weitere Tipps.